Tìm hiểu PUFA là gì? PUFA có vai trò như thế nào?

Trong quá trình phát triển của cơ thể, PUFA (PUFAs) là một acid béo không bão hòa được nhiều người quan tâm, nhất là đối với sự tăng trưởng của trẻ nhỏ.

Tuy nhiên, nhiều người vẫn hoang mang không biết PUFA là chất gì cũng như vai trò của nó đối với sức khỏe.

Để có một cái nhìn chính xác hơn về hợp chất này, bạn cùng theo dõi bài viết mà các chuyên gia Buddilac mang đến dưới đây nhé!

PUFA là gì?

PUFA (được viết tắt từ tên gọi Polyunsaturated fatty acids) dịch ra là acid béo không bão hòa đa nối đôi. Đây là các acid béo quan trọng đối với cơ thể nhưng các tế bào không thể tự tổng hợp được (Omega 3, Omega 6) mà chỉ có thể hấp thụ qua các thực phẩm được bổ sung hàng ngày. Đây được coi là các acid béo không thể thay thế đối với cơ thể.

PUFA được phân nhóm như thế nào?

So với chất béo không bão hòa đơn thể, chất béo đa có đặc điểm là ít ổn định và dễ bị oxy hóa hơn. Đây là dạng chất béo chủ yếu tồn tại ở các dạng acid béo không bão hòa đa (PUFAs) hoặc Omega-3 và Omega-6. Nó chứa nhiều trong dầu thực vật của những loại hạt ngũ cốc như hạnh nhân, đậu phộng, hướng dương, ... Bên cạnh đó, việc tiêu thụ các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như cá ngừ hay cá hồi cũng có khả năng giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ PUFA.

Chất béo không bão hòa đa có vai trò tương tự như chất béo đơn là giảm chỉ số Cholesterol xấu trong máu, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Trong những chất béo này, chúng ta cần quan tâm đến các acid béo quan trọng nhất trong họ Omega 3 và Omega 6.

• Nhóm Omega 3 thường gặp: 3 nhóm quan trong nhất có vai trò đến sức khỏe của con người là Acid α-linolenic (ALA), Acid eicosapentaenoic (EPA) và Acid docosahexaenoic (DHA).
• Nhóm Omega 6 thường gặp: Arachidonic acid(AA hay ARA), Linoleic axit (LA), ...

Vai trò của PUFA đối với sức khỏe

Chất béo là một trong 4 nhóm chất quan trọng nhất cần có trong cơ thể con người. Chúng chiếm khoảng 18-24% trọng lượng cơ thể người trưởng thành và có mặt ở màng tế bào, nhân và ti thể. PUFA là một thành phần tham gia vào cấu trúc cũng như quá trình thực hiện chức năng của một số cơ quan nhất định, có nhiều lợi ích như:

• Cải thiện hiện tượng kháng insulin, từ đó giúp hạ đường huyết trong cơ thể hiệu quả.
• Giúp cơ thể hấp thụ các vitamin cần thiết có trong các loại thực phẩm như vitamin A, D, E và K.
• Là chất chống oxy hóa hiệu quả, chống lại các gốc tự do có hại.
• Giảm độc tố từ các axit béo tự do trong cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và giúp các tế bào hoạt động bình thường.
• Hỗ trợ quá trình biến đổi và dự trữ năng lượng thiết yếu cho cơ thể.
• Tham gia vào quá trình xây dựng mô thần kinh và các hormone.
• Ngăn ngừa viêm nhiễm và kiểm soát tình trạng xương khớp, đặc biệt với người lớn tuổi.

Bổ sung PUFA cần nắm những lưu ý gì?

Mặc dù PUFAs là chất quan trọng cần bổ sung vào cơ thể. Tuy nhiên, cái gì nhiều quá cũng không tốt và bạn cũng cần bổ sung ở lượng cân bằng và vừa đủ để đem lại hiệu quả tốt nhất.

• Với những người lớn tuổi không có tiền sử về bệnh tim mạch, có thể dùng cá béo 2 lần/tuần. Bên cạnh đó còn có thể bổ sung thêm các loại hạt để cung cấp dưỡng chất. Nếu có tiền sử tim mạch, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi muốn bổ sung các thực phẩm giàu chất béo cho cơ thể.
• Thông thường, bạn chỉ nên bổ sung lượng Omega 3 là 3gr/ngày vì nếu bổ sung vượt mức này sẽ gây ra nhiều triệu chứng như tụt huyết áp, chảy máu, tiêu chảy, ...
• Acid béo Omega 3 có một đặc điểm là dễ bị oxy hóa do nhiệt độ và ánh sáng mặt trời, lúc này nó sẽ trở nên độc hại. Do đó, để đảm bảo an toàn thì bạn cần dùng hết dầu chứa Omega 3 trong vài tuần sau khi mua về.
• Bạn cũng không nên bổ sung quá nhiều Omega 6 vì có thể làm tăng sự giữ nước trong cơ thể, thời gian dài sẽ tăng áp suất máu và tăng nguy cơ hiện tượng máu bị đóng cục trong mạch.
• Bên cạnh đó, khi bổ sung PUFAs bạn cần chú ý và kiểm soát đến tỷ lệ giữa Omega 3 và Omega 6. Nếu Omega 3 quá nhiều sẽ gây nên hiện tượng viêm xương khớp, suyễn gây nên những cơn đau nhức. Ngược lại, Omega 6 nhiều sẽ chiếm hết các enzyme và vitamin khiến Omega 3 không thể hoạt động một cách tốt nhất.

Trên đây là những kiến thức về PUFA là gì cũng như vai trò của PUFA đối với sức khỏe. Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm MUFA. Việc nắm rõ những chất quan trọng trong cơ thể sẽ khiến chúng ta biết bổ sung đúng và đủ, giúp cơ thể ngày càng khỏe mạnh hơn.